Le pays de Caux, dont les habitants sont appelés les Cauchois, est appelé, aussi, Cauchoisie, et elle est une région naturelle de Normandie appartenant au Bassin parisien. Il s’agit d’un plateau situé en Haute-Normandie, délimité au sud par la Seine, à l’ouest et au nord par les falaises de la Côte d’Albâtre, à l’est par les hauteurs dominant les vallées de la Varenne et de l’Austreberthe. Son territoire occupe toute la partie occidentale du département de la Seine-Maritime. Son nom provient d’une tribu celte, les Calètes qui ont peuplé le territoire dès l’âge du fer. Il est conquis militairement en 56 av. J.-C. par les légions de Jules César avant d’être intégré à la Gaule lyonnaise par l’empereur Auguste. Au Ve siècle, plus précisément, à la chute de Rome, les éléments Francs qui s’y installent engendrent quelques bouleversements d’ordre culturel, un certain retour au paganisme — vite jugulé par le développement du monarchisme voulu par les rois francs : abbaye de Saint-Wandrille (649), de Jumièges, de Fécamp (709) — et substituent le pagus à la civitas romaine, avant l’intégration de la région à l’Empire carolingien. Au IXe siècle, des Vikings pillent la région, puis s’y implantent en fondant le duché de Normandie en 911 qui va dès lors s’ouvrir aux influences nordiques. Intégré en même temps que le duché au royaume de France en 1204, le pays de Caux est particulièrement frappé par les effets de la Guerre de Cent Ans et des guerres de religion, les Cauchois comme les autres Normands s’étant convertis au protestantisme en grand nombre. Après le débarquement allié en Normandie, au XXe siècle, un bombardement massif ravage la ville du Havre en septembre 1944.
Il est bon à savoir que notre charmante commune est une région économiquement dynamique du fait d’une industrie pétrochimique très implantée et diversifiée, d’une agriculture intensive compétitive et de l’important ensemble portuaire havrais. La proximité de Paris, une forte identité, la présence de nombreux châteaux et manoirs, d’une architecture rurale particulière (clos-masures, colombiers) font de la région une destination touristiquement attractive. le cauchois étant un dialecte important de la langue normande. Les villes principales sont Le Havre, Fécamp, Saint-Valery-en-Caux et Dieppe sur le littoral, Bolbec et Yvetot à l’intérieur des terres. La région du pays de Caux se distingue du reste de la Normandie par ses caractéristiques géographiques et géologiques. Ces paysages, uniques en France, ont été façonnés par l’eau et les activités humaines. Sur la façade fluviale que dessine la Seine, le pays de Caux est entaillé par de petites vallées, qui composent des espaces intimes et verdoyants, dans lesquels les villes de Rouen, Duclair, Caudebec-en-Caux ou Lillebonne se sont nichées. On retrouve pour chacune d’elles, à peu près les mêmes caractéristiques paysagères. Au final, 9 unités de paysage se distinguent dans le pays de Caux : le Caux maritime – les vallées littorales – la vallée de Dieppe – le Cap d’Ailly – Caux – la pointe de la ville – Caux au nord du Havre – les petites vallées affluentes de la Seine – Caux autour de Rouen
CLIMAT
Son climat est tempéré océanique, où les précipitations sont relativement importantes, comprises entre 700 mm sur la côte et 1 200 mm par an autour de Goderville, à l’intérieur des terres. La Manche joue un rôle de régulateur thermique, si bien que les hivers sont généralement plus doux et les étés plus frais qu’à l’intérieur du continent. Ces conditions climatiques sont favorables aux activités agricoles.
GASTRONOMIE
la pomme et la poire mais également le fromage et la viande de porc, sont les principales spécialités culinaires cauchoises. Les plus célèbres de ces spécialités sont le douillon, le boudin de Saint-Romain, le calvados, la bénédictine, le poiré et le cidre. Il est à rappeler que les variantes locales sont nombreuses, mais une partie de ces spécialités est commune à toute la Normandie
